АППАРАТ АКИМА
Алатауского района
A   A   A
Новости
«Мониторинг безопасности товаров и реализации услуг, связанных с хранением, переработкой, арендой и перевозкой грузов импортных и экспортных товаров в рамках ЕАЭС»

11.10.2019
«Мониторинг безопасности товаров и реализации услуг, связанных с хранением, переработкой, арендой и перевозкой грузов импортных и экспортных товаров в рамках ЕАЭС»


09.10.2019
Прошел турнир в рамках месяца пожилых людей.


09.10.2019
В районе проходит множество мероприятий связанных с месяцем пожилых людей .

Информация для населения ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ НАСЕЛЕНИЯ



Пальмовое масло: польза и вред


Пальмовое масло — растительное масло, получаемое из мясистой части плодов масличной пальмы (Elaeis guineensis). Масло из семян этой пальмы называется пальмоядровым маслом. На сегодняшний день пальмовое масло является одним из самых востребованных продуктов в мире (по объемам производства оно уступает только соевому маслу). Наиболее широко пальмовое масло используют в кондитерской промышленности, потому что оно является природным усилителем вкуса, а также способствует длительному хранению продукта. Кроме того, пальмовое масло можно встретить в производстве молочных и кисломолочных продуктов: творога, сыров, йогуртов, сметаны и даже кефира. Пальмовое масло бывает необработанным, которое сохраняет полезные свойства продукта и рафинированным, в котором содержание полезных свойств уменьшается в несколько раз. Именно второй сорт масла употребляется в пищевой промышленности.

Польза пальмового масла

- Набор витаминов: A, E, коэнзим Q10, B6, D и F. При обработке масла лишаются большей части полезных веществ. В пальмовом их остается не меньше, чем в любых других.

- Не содержит холестерина.

- Не содержит транс-жиров. Пальмовое масло бывает жидкое и твердое. Для производства продуктов питания используется твердое. Его не нужно подвергать обработке (гидрогенизации), он уже имеет нужную консистенцию. В этом его преимущество и польза.

Вред пальмового масла для здоровья человека

1. Риск атеросклероза.

2. Канцероген в пальмовом масле. В одном исследовании, связанном с переработкой пальмового масла для использования в полуфабрикатах выявили связь между этим маслом и потенциально канцерогенным загрязнителем, но только если масло нагревали до 200 градусов по Цельсию. В 2016 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) выразило обеспокоенность в связи с тем, что высокий уровень 3-МХПД – вещества, считающегося канцерогеном и обнаруженного в рафинированном пальмовом масле, может представлять риск для почек и мужской репродуктивной системы.

3. Гидрогенизированное пальмовое масло. Стоит также упомянуть, что пальмовое масло используется в продуктах питания как в сыром, так и в гидрогенизированном виде. Именно в таком виде оно добавляется в продукты питания, включая молочные и кондитерские продукты и, безусловно, наносит вред. В процессе гидрогенизации через нагретое масло пропускают водород под давлением, в результате чего меняется его молекулярная структура. После процесса гидрогенизации пальмовое масло превращается в трансжиры, которые мешают полноценному питанию клеток и негативно влияют на состояние многих систем организма. Это становится причиной многих нарушений, таких как:

- повышение уровня холестерина

- риск развития атеросклероза

- сердечно-сосудистые заболевания

- нарушение обменных процессов в тканях

- хроническое воспаление

- ожирение

4. Пальмовое масло – один из ингредиентов, который часто содержится в детской смеси.

Дело в том, что любая смесь должна содержать жир. Производители смеси в попытке воссоздать пальмитиновую кислоту грудного молока, добавляют туда пальмовое масло.

Однако пальмовое масло плохо поглощается детским организмом, что ведет к низкой плотности костной ткани. Когда пальмитиновая кислота не поглощается организмом, она вступает в реакцию с кальцием и делает его нерастворимым. В результате организм ребенка выделяет нерастворимый жир и кальций.При регулярном потреблении пальмового масла в смеси, ребенок не только не получает необходимых ему жиров, но и кальций, который необходим для полноценного развития.